ベトナムでビールを飲みながら行商屋台でおつまみを買おう

こんにちは。路上ビアホイこそがホーチミン最高の観光スポットであると主張してやまない10max（@10max）です。

心地よいサイゴンの風に吹かれてビールを飲んでいると、様々な食べ物を乗せた移動式の行商屋台が時折やって来ます。

この屋台、ホーチミンで暮らし始めた頃は「永遠に縁が無いだろう」と思っていましたが、実際に利用してみると、その安さと美味さに、今ではビールを傾けつつ常に心待ちにしてしまうほど、欠かせない存在になっています。

ベトナムの行商屋台は安くて美味いおつまみの宝庫

ベトナム、特にホーチミンでは、年中夜風が涼しいため、歩道にテーブルとプラ椅子を並べてビールを飲むのが基本スタイルです。

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そうすると、時折こういう移動式の屋台がやって来て、大音量のスピーカーで食べ物の名前を流しながら食べ物を売り始めるんですね。

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日本人的な感覚だと、「いや完全に営業妨害やん」となるわけですが、それがこの国ではならないんですね。さすが奇跡の国☆ベトナムです。

ちなみにこの「行商屋台が流してるオジサンの声、全部同じ説」というのがベトナム七不思議の一つとされていたため（当社調べ）、ローカル社員にその秘密について訊いてみました。

ベトナム七不思議、行商屋台が流してるオジサンの声全部同じ問題、ローカル社員に訊いてみた。
「あれは半世紀前のテクノロジーだ。ある人が吹き込んだ声をダビングし続けて皆使っている。この声が聞こえたら行商が来たことが皆分かる。誰の声なのかは誰も知らない」
ベトナム版竿竹スタイルですね🇻🇳🇯🇵 pic.twitter.com/hjihJHQdsc

— 10max🇻🇳 | 旅とベトナム (@10max) September 27, 2025

本当にその通りで、今ではこのオジサンの声が聞こえると反射的に、「すわ！」と席を立ってつまみを買いに行くまでになっています。心身のベトナム化が止まりません。

これは日本の「た〜けや〜♪さおだけ♪」や「い〜しや〜きいも〜♪やきいも♪」と同じ、伝統のテクノロジーでしょうね。

ビールのために生まれた行商屋台おすすめメニュー

ではこうした行商屋台でどんな食べ物が買えるのか、個人的に大好物のビールのつまみを中心にご紹介します。

ウズラのゆで卵 – Trứng Cút Luộc

最も頻繁かつお手軽にゲットするのは、Trứng Cút Luộc（チュンクッルォッ）と呼ばれるウズラのゆで卵ですね。相場は20,000ドン（容器の種類によっては30,000ドンと言われることも）。

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こんな風に殻をむいて塩をつけて食べるだけで最高にビールが進む、神の与えたもうた至高のおつまみです。

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ウズラのゆで卵は屋台でも売られていますが、下のおばちゃんのように手持ちのカゴで売りに来る事も多く、故に入手機会が最も多くなっています。

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行商おねいさんが渋滞気味の図

（激似注意！）孵りかけのウズラの卵 – Trứng Cút Lộn

さて、こちらはおすすめという訳では無いのですが参考までにご紹介。外見はウズラのゆで卵「Trứng Cút Luộc」にそっくりなのに、殻をむいたらあらビックリ！という要注意のおつまみがあります。それは「Trứng Cút Lộn」（チュンクッロン）と呼ばれる、孵りかけのウズラです。

ちょっとグロい感じですが・・・

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そう、これはベトナム珍味として有名な「ホビロン（Hột Vịt Lộn）」の仲間で、孵りかけのアヒルの卵であるホビロンのウズラ版というわけです。

【世界一の卵料理！？】路上の屋台でホビロン（孵りかけの卵）を食べてみた@ホーチミン | ベトナム人お薦めローカル飯番外編

こんにちは。基本的に卵が大好きな10max（@10max）です。少し前のことになりますが、ホーチミンに赴任して間もない昨年8月、何と世界一を誇るベトナム料理を食べていました。それは、「ホビロン（hột vịt lộn）」という、孵化しかけの...

travel.10max.net

2023.02.25

ホビロンの方はそのままで塩気が効いてて中々美味しいですが、こちらのチュンクッロンは正直あまり美味しくなかったですね・・・

一度社会勉強として食べてみても良いですが、避けたい場合は、こんな風↓に鍋で調理してたり、ハーブの葉っぱが添えられていたら孵りかけのチュンクッロンなので、気をつけましょう。

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魚や牛肉の練り物ボール – Cá viên, Bò Viên

お次は、ウズラより遭遇頻度は低いものの（手持ちカゴではなく屋台スタイルオンリーなので）、その味は完全に銀河系最高レベルの、Cá（魚）や牛肉（Bò）のViênと呼ばれる練り物ボールたち。

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屋台ケースの串を指さして注文するとその場で鍋で調理してくれて、甘辛いタレと一緒に、アツアツの状態で席まで持ってきてくれます。

お腹に余裕がある状態でこの屋台がやってきた時には、もれなく注文するほどのお気に入りです。相場は串1本10,000ドン。

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ベトナム風ポップコーン – Bắp Xào

こちらはベトナム風ポップコーンもしくはバターコーン的なおつまみ、Bắp Xào。野菜と一緒に炒められた香ばしいトウモロコシの実を、チリソースにつけて頂きます。こちらも注文するとアツアツの状態で席まで持ってきてくれます。

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こんな感じ↓でケースの一番下の段に詰め込まれいるのがトウモロコシの実ですね。ズボラな筆者はトウモロコシの実を軸？茎？から外すのが超絶面倒なのですが、すでに外してくれているのは嬉しい限り。

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ライスペーパー春巻き

春巻きのようなものもあります。春巻きというか、具をライスペーパーで巻いたものですね。少しお腹にたまるものが食べたい時におすすめです。相場は1本10,000ドン。

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なお、こんな行商屋台がやって来る事もありますが↓、こちらはおつまみではありません。

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別の行商のおばちゃんも思わず見上げている

ということで、安くて美味しいビールのおつまみを欲するなら、行商屋台を見逃す手はありません。ぜひ利用してみて下さい。

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