ハノイから高円寺に転生した伝説のベトナム焼鳥屋 | ビンミン東京
こんにちは。一時帰国数日で既にホーチミンの運河が恋しい10max(@10max)です。 一時帰国中に、ハノイにかつて存在した伝説のベトナム式焼鳥店の高円寺支店を堪能しましたので、ご紹介します。 この（↓）とても東京とは思えない絶景が、サイゴンホームシックの筆者を癒してくれました。 Apple iPhone 15 Pro (6.7649998656528mm, f/1.8, 1/50 sec, ISO320) ※東京のアジア料理レストランまとめ↓ 東京のアジア料理レストラン「東京のアジア料理レストラン」の記事一覧です。travel.10max.net スポ…
ベトナム生活5年目 – 緩やかにはじめる日越二拠点生活
こんにちは。10max(@10max)です。 ベトナム生活も丸4年が過ぎ、先日5年目に突入しました。相変わらずローカル飯開拓に精を出し、週末にはホーチミンの運河沿いで氷入りビールを飲みつつ、何とか元気にやっています。 今回は５年目の節目の日を、一時帰国中の日本で迎えました。関東地方は梅雨入りしたばかりで、予想外の朝晩の冷え込みのため服選びに頭を悩ませるのが面倒なので、もうヤケクソで毎日全裸で 半袖短パンで過ごしています。 そんな梅雨冷えの東京で、ビアサイゴンスペシャルを飲みながら近況などをグダグダと書き殴ってみたいと思います。 ベトナム生活も丸4年が過ぎ…
【ホーチミンローカル飲み】運河沿い居酒屋名店図鑑【雰囲気しか無い】
こんにちは。最近住所欄に「運河沿い」と書きそうになる10max(@10max)です。 ホーチミンのローカル風情を感じながらビールを飲むなら、運河沿いに行かなければ始まりません。 運河沿いには、毎日通ってちょっとビールを飲みたくなるような（ちょっとだけですよ）、雰囲気満点の宝石のような名居酒屋がひしめき合っているからです。 本記事は、サイゴンの夜、ローカル風情満点で安くて美味いビールとベト飯を堪能出来る、筆者が自信を持ってお届けする名店図鑑です。 ※最後にGoogleマップのリストを貼っておきますのでご活用下さい。 スポンサーリンク ホーチミンのドローカル…
空飛ぶ僧が建てた山上のエンチェイ僧院 – ガントクのチベット仏教寺院巡り（2）
ルムテク僧院からガントク市街地の方へ戻り、もう一つのチベット仏教寺院であるエンチェイ僧院にやって来た。 SONY ILCE-7C (20mm, f/16, 1/60 sec, ISO200) ※前の記事↓ ルムテク僧院でシッキム民の慈愛に触れる – ガントクのチベット仏教寺院巡り（１）今日はガントク周辺のチベット仏教寺院・僧院を回ることにする。まず向かったのは、ガントク市街から約25km、車で1時間ほどの郊外にあるルムテク(Rumtek）僧院である。何となくハイテクな感じの名前だがそんな事は全くなく、ルムテク僧院は、チベ…travel.10max.n…
ルムテク僧院でシッキム民の慈愛に触れる – ガントクのチベット仏教寺院巡り（１）
今日はガントク周辺のチベット仏教寺院・僧院を回ることにする。 まず向かったのは、ガントク市街から約25km、車で1時間ほどの郊外にあるルムテク(Rumtek）僧院である。何となくハイテクな感じの名前だがそんな事は全くなく、ルムテク僧院は、チベット仏教の4大宗派の一つ、カルマ・カギュ派の総本山である。 チベット仏教において、僧侶の生活や学問の場である僧院（ゴンパ）は寺院を兼ねていることが多く、教徒にとって重要な巡礼の対象となるようだ。そういうことであればチベット麺教トゥクパ派の信徒である筆者も巡礼しない訳にはいかない。 SONY ILCE-7C (28mm…
ガントクの名店「TASTE OF TIBET」でチベット料理の虜になる
ガントクの町散策からの、夕食にチベット飯とチベットビールをキメに行くととする。 昨夜までのダージリンは、「インドにしてはチベット・ネパール成分多めの町の料理」だったが、ここシッキム州は50年前までガチのチベット仏教国だったのだから（ガチとは）、まさにチベット料理の本場と言う事ができる。 さらにビールについて言えば、シッキム州でしか販売されていないご当地ビールもあるというのだから、実にワクがムネムネである。 ※前の記事↓ インド最奥秘境に突如現れる日本のような都会、シッキム州都ガントク夕食までガントクの町を散策することとする。この町は、大変おもしろい。想像…
【TV放送報告】「マツコの知らない世界 – 世界の焼きそばの世界SP」に写真提供しました
こんにちは。ついに業界人デビューしてしまった10max（@10max）です。 2026年4月7日放送のTBS番組「マツコの知らない世界」で、写真を使って頂きました。 世界各国で独自の発展を遂げる絶品ご当地焼きそばを紹介するという神回で、パッタイや刀削麺焼きそばの爆誕経緯など、普通にかなり興味深い内容になっています。そして脳内が完全に焼きそば化される、大変飯テロ性の高い内容でもあります。 この危険映像はTVerで視聴出来ます（配信期限あるかも）。 その中で「インド中華料理」が爆誕した歴史的経緯を紹介するくだりで、コルカタ中華街の写真をこんな風にご紹介頂きま…
インド最奥秘境に突如現れる日本のような都会、シッキム州都ガントク
夕食までガントクの町を散策することとする。 この町は、大変おもしろい。想像以上に奇妙な感覚とギャップに溢れていた。 「うおーーーこれぞインドだぜ！カオスだぜ！！」 と言った類のよくあるインド風情ではなく、 「え？なぜここに？」 「あれ？ここはどこ？私はだれ？」 というような、実に妙な気分にさせられる町だった。 いや、考えようによっては、シッキム／ガントクという存在こそ本当のカオスなのかも知れない。 ※前の記事↓ カンチェンジュンガを望む絶景（に違いない）ガントクの名宿、Hotel Pandimにチェックインガントクのジープスタンドからタクシーでホテルにや…