こんにちは。定期的にカレーうどんが食べたくなる10max(@10max)です。
ベトナムにもご当地カレーというものが存在し、そしてそれにベトナムの麺をぶっ込んだカレーうどんのような食べ物があるので安心です。
今日はそんなベトナム版カレーの名店をご紹介します。
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※ホーチミンのローカル飯屋↓
ベトナムカレー、それは異端のフュージョン
インドカレーやタイカレーほどには、「ベトナムのカレー」という食べ物はメジャーではないような気がします。しかし、ベトナム独自のカレーはちゃんと存在します。
その名も「Cà Ri」。定期摂取が欠かせなくなる不思議味の食べ物です。
インドを発祥としつつ、タイカレー要素、フランス料理要素が見事にフュージョンした、独特の「ベトナムカレー」としか言いようが無い食べ物で、一言で言うと、「肉と芋のスパイス＆ココナツミルクスープ煮込み料理」という感じ。
もう少し細かい特徴としてはこんなところでしょうか。
- とろみは薄くかなりスープ寄り
- タイやインドより辛味は控えめ
- ココナッツミルク風味強め
- タイほどオイリーじゃない
- 添えられる主食はフランスパン、ブン（米麺）、インスタント麺が多い
- 肉は鶏、鴨、時々ヤギ
- 肉とじゃがいもがゴロゴロ入ってる
パンに付けて食べるのも美味いですが、麺ズ・ノンノ専属モデルを目指す筆者的には、ブンをぶち込んでカレーうどん的に食べるのが大好物です。インスタント麺もきっと美味いに違いありません。
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ブンをぶち込んだ鴨肉のCà Ri Vịt
ベトナム風カレーの名店 | Cà Ri Gà Vịt Mr Chen
そんなベトナムカレーの名店を一つご紹介しましょう。ホーチミンの旧フーニャン区と旧10区に店舗を構える「Cà Ri Gà Vịt Mr. Chen」という店です。
アクセスと外観・店内
恐らくフーニャン区店が本店で10区店が2店舗目だと思いますが、筆者が訪問したのは10区店です。
旧10区店
旧フーニャン区店
10区店の周り。飲食店が連なっており、この雰囲気だけで期待感マシマシです。
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こちらがMr. Chenの店頭。「Ben Tre」と書いてありますね。どうも、メコンデルタのベンチェの放し飼いの鶏や野菜を使っているようです。鶏が放し飼いの方がいいのかどうかはよく分かりません・・・
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店名に「GA（鶏） – VIT（鴨）」とあるように、鶏肉と鴨肉推しのカレーです。
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このような寸胴でカレーが煮込まれています。葉っぱはバジルでしょうか。漂ってくるココナツ風味の強いカレー臭が食欲をそそります。寸胴買いしたくなる衝動を必死に抑えます。
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メニュー
メニュー。左側がカレーのメニューで、右側は追加の具などですね。
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左側のカレーのメニュー（1〜6）で、「GA（鶏肉）」か「VIT（鴨肉）」を選んだうえで、具のバリエーションを選ぶ形になっています。
右側の5番目に主食の選択肢があります。「Bun（米麺）」「Banh mi（フランスパン）」「Mi goi（インスタント麺）」が選べます。相変わらずベトナムのメニューの並びはクセが強い。
6番に「Hu Tieu Dai Sadec」がありますね。メコンデルタのサデークという町特産の米麺が選べるようです。これもいつか頼んでみたいですね。
筆者は、1番の鴨肉版、Ca Ri Vitに主食はブンを選びました。なお、何も言わないと血液の固まり（Huyet）が入ってくるようですが、筆者はあまり好きではないので、それは要らない、と注文しました。
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着丼を待つ間、モコモコイッヌに癒されます。
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実食！ベトナム風カレー・・・うどん
やがて満を持して着丼します。
ド～ン！！！
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いや、具ゴッロゴロ。すごいな。ほとんど具、時々麺。
上に乗っているバジルのような葉っぱは柔らかくてそのまま食べられます。（タイカレーに入っている葉っぱは固くて食べられません・・・よね？）
スープの印象ですが、見た目とココナッツミルクの香りからタイのレッドカレーに近いのかと想像しました。が、結構違いましたね。
まず、辛味が穏やか。と言っても南部料理の様に甘い訳では無く、スパイスの風味はちゃんとあるけど辛くはない、という感じ。悪くないですよ。
そして、汁っぽいのはタイカレーと同じですが、油分がかなり少ないのでよりスープとして飲みやすい感じ。さらに肉やジャガイモなどの具の存在感がものすごい。
こんな感じなので、上で書いた通り「肉と芋のスパイス＆ココナツミルクスープ煮込み料理」という雰囲気なのです。
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ブンは一般的な太さのもの。カレーが絡んで美味しいです。これはまさに東南アジア風味のカレーうどん。定期摂取が必要です。
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ライム唐辛子塩が添えられているので、肉などの具にちょこっと付けたりしてアクセントにするとよい感じです。
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ふぅ。肉の量がかなり多いので、結構満足感が高かったですね。小食な方は出来るだけお腹を減らして行った方が良いかもしれません。
ということで、ベトナムカレー、中々マニアックかつ病みつきになりそうな逸品でした。
インドにタイに日本にベトナム・・・様々な国で様々な国の影響を取り込みつつ、ご当地独自の味を醸し出すカレーと言う料理の奥深さに、ドローカルベト飯屋で道行くバイクとモコモコイッヌを眺めながら思いを馳せてみてはいかがでしょうか。
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