こんにちは。たこ焼きには青のりとマヨネーズを大量に入れる派の10max（@10max）です。
先日ニャチャンでいくつかのご当地名物料理を賞味しましたが、そのうちの一つで見た目にも舌にも非常に美味しかったのが、「ニャチャン風たこ焼き」と例えられる事もある「バインカン（Bánh căn）」。
そのバインカンで有名な「Bánh căn – bánh xèo – Bánh canh tôm hùm 7C Tô Hiến Thành」というお店をご紹介します。
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ニャチャン風たこやき「Bánh căn」の名店「Bánh căn – bánh xèo – Bánh canh tôm hùm 7C Tô Hiến Thành」
「バインカン（Bánh căn）」は、 本当にたこ焼き器のような調理器具で作るニャチャンの名物料理。
タピオカ粉と玉子の生地の上に、これもニャチャン特産のエビやイカなどの海鮮を乗せてニャチャン風たこ焼き器で焼きます。
甘辛いタレに付けて頂くと、サクサクモチモチの得も言えぬ食感が楽しめます。今回は昼だったので飲まなかったけど、ビールのおつまみにもめちゃくちゃ合いそう。
ブンタウやホーチミンでも見かける、こちらもベトナム風たこ焼きと言われる「バインコット（Bánh khọt）」と似ていますが、あちらは油で揚げてあるので、真の意味でたこ焼きっぽいのはこちらの「バインカン（Bánh căn）」の様な気がします（真の意味でたこ焼きって何だ）。
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お店はこんな感じで、思いっきり「Bánh căn」と書いてあって分かりやすいのですが、どれが店名かよく分からないのがべトナみです。とりあえずめっちゃ黄色いので間違えることは無さそうです。
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店の内外も小奇麗な感じ。
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実はこの店のもう一つの名物料理が海老うどんなのですが、下のメニューにあるシグネチャーのどデカいロブスターうどん「Bánh canh chả cá & tôm hùm」は、エビを食べるのが面倒くさそうなので止めておきました。
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その代わりに、小さい海老バージョンの海老＆魚の練り物うどん「Bánh canh chả cá & tôm sú」を頂きました（下のメニューの左側中ほど）。
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一応バインセオもあったけどニャチャン名物という感じでも無かったので食べてない
そしてこちら↓がお目当てのニャチャン風たこ焼き「バインカン（Bánh căn）」。右下から二番目の「Mixed」を注文。
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ちなみに先ほどから「Bánh canh」だの「Bánh căn」だの似たような名前の食べ物が登場してややこしいですが、「Bánh canh」はタピオカ麵のうどんで、「Bánh căn」はたこ焼き。全く別の食べ物です。
「Bánh」は「バインミー」でもお馴染み、パン、麺、団子など小麦や米製の食べ物に幅広く使われる言葉です。
実食 – 見た目も食感もゴキゲン
と言う事で貴重な機会なので、海老うどんとたこ焼きの揃い踏みと行きます。
ドーン！！
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何とまあ神々しい絶景でしょう。
こちらがニャチャン風たこ焼き「Bánh căn」。
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見た目通り、底の方はカリっ、中間の卵はモチフワ、そして上に乗った具のそれぞれの食感の三重奏が楽しめます。
別皿に添えられたショウガなどの薬味を乗せて、甘辛いタレに付けて頂きます。口の中に広がるハーモニーがすごい。
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そしてこちらが海老と魚の練り物うどん「Bánh canh chả cá & tôm sú」。
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ツルモチの太麺が喉越しよくて気持ちいい。練り物のモチモチやエビのプリプリ、それに魚介の出汁と揚げ玉ねぎの風味が絡んで最高です。
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どちらも捨てがたい逸品です。
このニャチャン風たこ焼き「Bánh căn」は他ではあまり見ないようなのでぜひニャチャン来訪の際にはお試し頂きたいですが、それだけだと少々物足りない感じもあるので、両方行っちゃいましょう！
アクセス
Bánh căn – bánh xèo – Bánh canh tôm hùm 7C Tô Hiến Thànhはニャチャン市の繁華街の中心部にあって、どこからでもアクセスのよい立地です。
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