こんばんは。毎日ランチの度に「今日は麺か米か」と言う究極の選択をしている求道者10max（@10max）です。
麺も米も甲乙つけ難いのですが、ベトナムで忘れてはならないのが「Cháo（お粥）」という存在。
地元ホーチ民の生活にも根付く庶民飯「お粥」、ホーチミンで食べたいなら、3区の名店「Cháo Vịt Bé Ba」をまず候補に入れるべきです。
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※ホーチミン市内のローカルグルメまとめはこちら↓
ホーチミン3区の鴨とお粥の名店「Cháo Vịt Bé Ba」
中国から東南アジアにかけて（もちろん日本でも）広く食される「お粥」は、様々な食材と共に煮込んだ出汁の味わいを愛するベトナムでも、当然重要な位置を占めます。
創業20年のお粥の名店「Cháo Vịt Bé Ba」は「粥 Featuring 鴨」。
「北京ダック」の影響か、高級食材と言うイメージのある鴨ですが、有難いことにここベトナムでは非常にメジャーで安価な食材。
そんな鴨をよく煮込んだ優しく深い味わいの粥を、ぜひ堪能して頂きたいです。
ちなみに店名ですが、
- Cháo＝お粥
- Vịt＝鴨
- Bé Ba＝ベイビー・バー
とのことで、ベイビー・バーというのは創業者の義理の娘であり現在の店主である女性の愛称。創業者が、嫁いで来た女性を実の娘のように可愛がったところから、この店名にしたのだとか。ええ話や。
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火加減を見るベイビー・バー
アクセス
ローカル飯の層が厚くレベルが高いホーチミン3区の真ん中に位置し、ベンタイン市場から車で5分という好立地。
アクセスはやや分かりにくく、Vo Van Tan通りという表通りから、こんな細い路地を少し入ったところに白地に赤文字の「CHAO VIT BE BA」の看板が見えます。この入口の時点で優勝を確信します。
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外観と店内
到着しました。
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鴨がズラリと並んでいます。鴨には等級があるらしいですが、この店は最も良い鴨しか使っていないそう。これは期待できるカモ。言いたいだけですすみません。
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入口は小さいのに店内は意外と広々。びっくりしたカモ（すみません）。
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メニュー
メニューは、上段が鴨肉とサラダ系。下段がお粥と麺系。お粥と麺には、それぞれ鴨肉入りとそうじゃないものがあります。鴨肉無しのお粥を選んで別添で上段の鴨肉を追加するというゴージャスパターンもお薦めです。
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中段は・・・ちょっとよく分かりません。トッピング・・・カモ。
実食！優しく味わい深いお粥が染み渡る
最初に注文したのは、お粥と、「DUCK LEG ＆ THIGH WITH SALAD」という、鴨肉とサラダのセット。
ドーン！！
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これは中々の絶景じゃあありませんか。
まずはお粥。鴨をよく煮込んだ出汁でお粥をうっすらと色づいています。
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その見た目の通り、口に含むとファーっと広がる味わいと香り。体の芯に染み渡る滋味。最高です。永遠に食べていられます。
お粥と言うとボリューム的に物足りないイメージがあるかも知れませんが、量は意外と多いので十分満足感があります。
鴨肉↓はヌクマム生姜に付けて頂きます。肉はツルっと柔らかく、実にジューシーです。
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セットもサラダも美味しいです（雑）。
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お次は後日注文したBun Vit（鴨の米麺）↓。鴨肉に加え、タケノコとアヒルの血ゼリーが入っています。優しい鴨出汁スープにタケノコの歯触りが最高の一杯です。
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お粥推しの店ですが、こちらも甲乙つけがたいですね。
一度しか来られないならお粥かな・・・
お腹に優しいだけでなく、体全体に染み渡るような滋味深いお粥。
ぜひ一度お試しください。
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