ベトナムローカルグルメ

ハノイ名物チャーカーラボンのホーチミン7区の名店「Chả Cá Hà Nội Phố」

こんにちは。10max(@10max)です。

ハノイ名物料理チャーカーラボンの名店が、ホーチミン7区フーミーフン地区にありました。地元の人達で賑わう「Chả Cá Hà Nội Phố」というお店。

本場に勝るとも劣らない美味しさ・・・いや、正直なところこちらの方が洗練されていて美味しいかも?というほどだったので、ご紹介したいと思います。

※ホーチミン市内のローカルグルメのまとめはこちらを御覧下さい。

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チャーカーラボン(Chả cá Lã Vọng), ホーチミン7区, Chả Cá Hà Nội PhốApple iPhone 15 Pro (6.86mm, f/1.8, 1/35 sec, ISO400)

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チャーカーラボンのホーチミン7区の名店「Chả Cá Hà Nội Phố」

チャーカーラボン(Chả cá Lã Vọng)は、ハノイの名物魚料理。先日ハノイで、チャーカーラボン発祥の店と言われる名店「14 P. Chả Cá」にも訪問しました。

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料理についての詳しい説明は上の記事をご覧いただければと思いますが、ざっくり言うと魚のすり身( Cha Ca)に下味を付けてディルと呼ばれるハーブなどと共に油で炒めたものを主役として、それをブンやマムトムに絡めて食べる、150年以上の歴史あるハノイの名物料理です。

このチャーカーラボンの人気店がホーチミン7区のフーミーフン地区にあると言うので、行ってみました。

「Chả Cá Hà Nội Phố」のアクセス

「Chả Cá Hà Nội Phố」 はフーミーフン地区の中でも、クレセントモールと日本人学校の中間辺りに位置しています。日本人学校の方がやや近い感じ。

この辺りはちょっとした飲食店が集まる場所で、最近この近くに一風堂やPizza4Psの7区店の移転先もオープンしたりと、この辺りが今後熱くなってくるんじゃあないか、と個人的に感じているエリアです。

外観と店内

こちらが店頭の外観。テラス席も選べます。左奥にフォー屋もありますね。

外観, Chả Cá Hà Nội Phố, チャーカーラボン(Chả cá Lã Vọng), ホーチミン7区Apple iPhone 15 Pro (6.86mm, f/1.8, 1/50 sec, ISO320)

右側にも飲食店が並びます。以前ご紹介した、様々なハノイ料理が楽しめるビアホイもこの並びにあります。

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外観, Chả Cá Hà Nội Phố, チャーカーラボン(Chả cá Lã Vọng), ホーチミン7区Apple iPhone 15 Pro (6.86mm, f/1.8, 1/50 sec, ISO500)

店内はこんな感じ。ベトナム料理店鉄板の黄色系内装で、清潔感もあって中々お洒落です。

店内, Chả Cá Hà Nội Phố, チャーカーラボン(Chả cá Lã Vọng), ホーチミン7区Apple iPhone 15 Pro (6.86mm, f/1.8, 1/50 sec, ISO800)

メニュー(抜粋)

チャーカーラボンがいち推しではありますが、メニューはベトナム北部料理がかなり豊富に揃っています。

1ページ目は当然看板メニューのチャーカーラボン。

メニュー, Chả Cá Hà Nội Phố, チャーカーラボン(Chả cá Lã Vọng), ホーチミン7区Apple iPhone 15 Pro (6.86mm, f/1.8, 1/35 sec, ISO640)

こちら↓は前菜系。左側真ん中のCha muc Ha Longというイカの練り物が美味しかったです。ハロン湾方面の名物なのかな。

メニュー, Chả Cá Hà Nội Phố, チャーカーラボン(Chả cá Lã Vọng), ホーチミン7区Apple iPhone 15 Pro (6.86mm, f/1.8, 1/50 sec, ISO800)

こちらもおつまみ系。左下のDau hu cha bongという、豆腐のフライの様なのを食べました。Nem Chua(ベトナム風ハム・ソーセージ)も美味しそう。

メニュー, Chả Cá Hà Nội Phố, チャーカーラボン(Chả cá Lã Vọng), ホーチミン7区Apple iPhone 15 Pro (2.22mm, f/2.2, 1/50 sec, ISO1000)

ハノイ名物、ブンチャーもあります。次回はこれメインで攻めてみたい。

メニュー, Chả Cá Hà Nội Phố, チャーカーラボン(Chả cá Lã Vọng), ホーチミン7区Apple iPhone 15 Pro (6.86mm, f/1.8, 1/50 sec, ISO500)

麺系のページ。

メニュー, Chả Cá Hà Nội Phố, チャーカーラボン(Chả cá Lã Vọng), ホーチミン7区Apple iPhone 15 Pro (2.22mm, f/2.2, 1/50 sec, ISO1000)

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米系のページ。

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実食!クセが無く食べやすいチャーカーラボン

ではいよいよ看板メニューのブンチャーカーを頂くとしましょう。

注文するとこんな風に、ブン、マムトム、野菜、ピーナッツなどのセットが並ぶのは本場ハノイと同じです。今回は、ハノイでは出てこなかった煎餅(Bánh đaっていうやつかな)が登場しました。

Chả Cá Hà Nội Phố, チャーカーラボン(Chả cá Lã Vọng), ホーチミン7区Apple iPhone 15 Pro (6.86mm, f/1.8, 1/25 sec, ISO400)

お店の人が調理してくれます。

メニュー, Chả Cá Hà Nội Phố, チャーカーラボン(Chả cá Lã Vọng), ホーチミン7区Apple iPhone 15 Pro (6.86mm, f/1.8, 1/35 sec, ISO500)

こんな風に、炒められたチャーカーとこれらのトッピングを小腕に入れて、少しかき混ぜて頂きます。煎餅を細かく割って入れることで、クリスピーな食感が楽しめます。

Chả Cá Hà Nội Phố, チャーカーラボン(Chả cá Lã Vọng), ホーチミン7区Apple iPhone 15 Pro (6.86mm, f/1.8, 1/35 sec, ISO400)

このチャーカーという料理、比較的クセのあるマムトム(塩辛的匂い)の存在感がやはり大きいため、初めてベトナムに来た人に諸手を挙げてお薦め出来るかと言うと少し迷う料理なのですが、個人的にはハノイの本家よりもこちらのChả Cá Hà Nội Phốの方がクセが弱く食べやすいと感じました。

その他の楽しい仲間達。こちらはイカの練り物揚げ。プリプリの食感が最高。

イカのすり身揚げ, Chả Cá Hà Nội Phố, チャーカーラボン(Chả cá Lã Vọng), ホーチミン7区Apple iPhone 15 Pro (6.86mm, f/1.8, 1/35 sec, ISO320)

豆腐のフライ。外はカリカリ、中はふんわり熱々で素敵。

豆腐フライ, Chả Cá Hà Nội Phố, チャーカーラボン(Chả cá Lã Vọng), ホーチミン7区Apple iPhone 15 Pro (6.86mm, f/1.8, 1/35 sec, ISO250)

みんな大好き、パラパラCom Chien Cua(蟹チャーハン)は大鉄板。

蟹チャーハン, Chả Cá Hà Nội Phố, チャーカーラボン(Chả cá Lã Vọng), ホーチミン7区Apple iPhone 15 Pro (6.86mm, f/1.8, 1/50 sec, ISO250)

ということで(どういうことだ)、思いがけずホーチミンの7区で、ハノイの伝統の味を楽しめる店を発掘することが出来ました。

さらに、ハノイよりも食べやすく洗練された印象で、この辺りに住む日本人にも楽しんでもらえそうな感触でした。

「La Vong」=「太公望」の名を持つハノイ名物料理を、ホーチミン7区でお探しなら、ぜひこちらを候補に入れてみてください。

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