こんにちは。麺類皆兄弟、10max（@10max）です。
ベトナムの麺料理とも、純粋な広東の麺料理とも少し違うベトナム風中華麺、さらにハフハフ点心。
それらを都心に近いホーチミン3区で、それもかなり良質なものを味わえる。それが「Vi Ký Mì Gia（維記麺屋）」です。
※ホーチミン市内のローカルグルメのまとめはこちら↓
※ベトナム風中華麺特集はこちら↓
Apple iPhone 15 Pro (6.7649998656528mm, f/1.8, 1/120 sec, ISO100)
ホーチミン3区で美味いベトナム中華麺＆点心が食べられる「Vi Ky Mi Gia」
ホーチミンでローカルなベトナム風中華料理の名店が集まる場所というと、5区方面の中華街チョロンと、1区南部のプチ中華街（勝手に命名）辺りでしょうか。いずれもホーチミン1区の中心部から見て南西寄り。
ホーチミン7区から3区に引っ越してから、5区方面の中華街チョロンへちょくちょく足を運ぶようになりましたが、でもチョロンってやっぱり少し遠いんですよね。場所にも寄りますが、車でも15〜20分、バスだと30分ほど掛かってしまう。
と言うことでホーチミン3区にも美味いローカルベトナム中華の店があればいいな〜と思っていたのですが、つい先日3区内を歩いていたら、なんとそんな理想的な店が突然爆誕していたのです！
それが「Vi Ký Mì Gia（維記麺屋）」 。テーブル5卓ほどのこぢんまりとした店構えですが、麺も叉焼も水餃子などの点心も丁寧に作られた逸品で、調度品もどことなくお洒落で、こだわりと名店の予感を感じさせます。
Apple iPhone 15 Pro (6.7649998656528mm, f/1.8, 1/120 sec, ISO80)
このTra Da（冷茶）の陶器が涼しげでとても良い。
Vi Ký Mì Gia（維記麺屋）のアクセス
ホーチミン3区の少し西寄り、「クーサドータン（Cư xá Đô Thành）」と呼ばれる古式ゆかしい街区内にあります。なぜ筆者がこの界隈にしばしば出没するかと言うと、AEON Citimartの旗艦店や「かかし」という3区では貴重なラーメン屋などがあるためです。
なお、名店の爆誕に感謝の気持ちを込めて、この店の記念すべき第1号のクチコミを投稿しました（笑）
（2024年7月20日追記）これに対して後日サプライズが・・・最後の方のお楽しみ。
外観と店内
お店は閑静な住宅街の中にあって、店構えも控えめなので、油断していると通り過ぎてしまいそうです。しかし品のある、清楚な出で立ちです。瓦の軒と提灯がいい。厨房のタイルが好き。
Apple iPhone 15 Pro (6.7649998663709mm, f/1.8, 1/1050 sec, ISO64)
店先に厨房を据える鉄板ベトナムスタイル。だけどどこかモダンさを感じさせます。やっぱりこのタイル柄がいい。
Apple iPhone 15 Pro (6.7649998656528mm, f/1.8, 1/470 sec, ISO80)
店内は香港推し。店主はやはり広東ルーツの方なのだろうか。店員さんは皆英語が全く通じないので確認出来ていません。
Apple iPhone 15 Pro (6.7649998663709mm, f/1.8, 1/120 sec, ISO200)
卓上セットも綺麗でどことなく品があります。
Apple iPhone 15 Pro (6.7649998663709mm, f/1.8, 1/80 sec, ISO100)
スプーンではなくレンゲなのが素晴らしい。スープの飲みやすさが圧倒的に違います。
Apple iPhone 15 Pro (6.7649998656528mm, f/1.8, 1/40 sec, ISO320)
メニュー
トップは麺類。麺は、ベトナム米麺のフーティウと、玉子小麦麺のミーが選べます。麺の感じは後ほど実食のところで御覧下さい。具は英語と漢字の雰囲気で選べば良いです（適当）。
Apple iPhone 15 Pro (6.7649998663709mm, f/1.8, 1/120 sec, ISO160)
なお、もし迷われている方にオススメするとしたら、一番上の「Hu Tiu/Mi Ca」という魚の具はホーチミン市内でもどこにでもあるという訳ではないので試して頂きたいです。それに、ワンタンなどを追加でトッピングする事も出来ます。詳しくは後ほど実食のところで。
続いて、左側は引き続きスープヌードル系、右側はまぜ麺的なものや汁なしの餃子・ワンタンの単品系ですね↓。
Apple iPhone 15 Pro (6.7649998663709mm, f/1.8, 1/120 sec, ISO160)
こちら↓の左側は別添の具や麺に乗せる追加トッピング。先程申し上げた、麺にワンタンや水餃子などを1個8,000ドン（40円強）〜13,000ドン（約70円）単位で追加出来ます。右側はワンタンや水餃子のバリエーションですね。
Apple iPhone 15 Pro (6.7649998663709mm, f/1.8, 1/120 sec, ISO200)
こちら↓辺りから点心ゾーン。
Apple iPhone 15 Pro (6.7649998663709mm, f/1.8, 1/120 sec, ISO200)
ドリンクも色々あります。
Apple iPhone 15 Pro (6.7649998663709mm, f/1.8, 1/120 sec, ISO160)
見た感じビールは載ってませんね。飲み会をするような感じの店ではありませんが、もしビールでも1杯、という場合は50mほど先にミニストップがあるので買って行っても良いのでは（ベトナム的感覚）。もし怒られたらすみません。
Apple iPhone 15 Pro (6.7649998663709mm, f/1.8, 1/120 sec, ISO160)
実食！本当によく爆誕してくれたよ・・・
まずは「Hu Tiu Ca」、ベトナム米麺に魚の切り身のスープ麺です。それに、水餃子（単品1個13,000ドン）を2個追加で注文しました。
やがて着丼します。
ドーン！！
Apple iPhone 15 Pro (6.7649998656528mm, f/1.8, 1/120 sec, ISO80)
何と言う神々しい絶景でしょう・・・。
スープはフライドオニオンの香ばしさが引き立つやや甘めの南部ベトナム式中華スープ。出汁が効いているのに優しくて永遠に飲んでいられます。
フーティウという麺には細いものから幅広のものなど様々ありますが、こちらのお店のは細くてややコシがあってギザギザが入った南部風のフーティウです。
Apple iPhone 15 Pro (6.7649998656528mm, f/1.8, 1/300 sec, ISO64)
そしてこちら↓のCa（魚）の切り身が中々の逸品。クセもなく、プリッと柔らかい触感が堪りません。このタイプの中華麺屋ならどこにでもあるという感じでもないので、オススメです。
Apple iPhone 15 Pro (6.7649998656528mm, f/1.8, 1/120 sec, ISO64)
魚だけでは物足りないという方（←自分）はワンタンや水餃子などを追加するとよいでしょう。プリップリで最高です。
Apple iPhone 15 Pro (6.7649998663709mm, f/1.8, 1/120 sec, ISO50)
水餃子や魚などの具は、お好みに応じてベトナム風ラー油のSa teを小皿に取って付けながら頂くとピリっとアクセントになって良いです。卓上の銀色の器に入っています。
Apple iPhone 15 Pro (6.7649998663709mm, f/1.8, 1/60 sec, ISO160)
こちら↓は叉焼ワンタン麺。芸術的ですらある光景です。野菜や叉焼に、お椀の青のコンボが鮮やかな彩りを演出しています。やっぱりこのお店、調度品がいちいち洒落乙です。
Apple iPhone 15 Pro (6.7649998656528mm, f/1.8, 1/60 sec, ISO200)
麺は黄色い玉子小麦麺のMiを選びました。この店の場合、基本的にこちらの麺の方が全般的に美味しさが引き立つし、日本人の口に合う気がします。
Apple iPhone 15 Pro (6.7649998656528mm, f/1.8, 1/70 sec, ISO100)
そしてこちら↓もこの店のシグネチャーの一つ、香港式カレー風味魚肉ボール麺。甘辛ソースがアクセントになった逸品で、魚肉ボールのプニプニ食感だけでなく、徐々にソースのピリ味がスープの中に溶け込んで味わいの変化も楽しめます。
Apple iPhone 15 Pro (6.7649998656528mm, f/1.8, 1/60 sec, ISO200)
この店のもう1つの売りである点心も頼んでみました。小籠包です↓。
Apple iPhone 15 Pro (6.7649998656528mm, f/1.8, 1/120 sec, ISO64)
この器、お洒落だし機能的・・・小籠包の中からジュワッと染み出す汁を余すことなく口に含むことが出来ます。左手に写っているタレは器に注ぎ口があるので、それで一つ一つにタレをかけて頂きます。
（後日談）Googleマップレビューへの返礼の一品！
（2024年7月20日追記）上の方で、このお店のGoogleマップ第1号クチコミを残した、と書きましたが、それに対してすぐにお店の方から「次回レストランにお越しの際は、感謝の気持ちを込めて特別なお食事を差し上げます」と返信があったんです。
出典：Googleマップ
で、半分その事忘れつつ2週間ぶりに訪れたら、何と本当に追加の一品を出してくれたのです！恐らく外国人なんて他に来ないので、このレビュー主が自分だと分かっていた＆顔を覚えていてくれたのだと思うのですが、それにしても気持ちが温かくて何とも嬉しいじゃあありませんか^^
Apple iPhone 15 Pro (6.7649998656528mm, f/1.8, 1/50 sec, ISO50)
右のMi Ca（魚切り身乗せ玉子麺）+ワンタン麺を頼んだら左の餃子がサービスで・・・！
と言うことで、こんな素晴らしい名店が爆誕してくれたことに感謝感激雨あられです。
住宅街の一角のこぢんまりとした店なのに、麺類だけでなく点心まで楽しめてしまう。しかもこの手のお店は3区では中々貴重な存在。元々3区のCu xa do thanhの辺りは古式ゆかしい風情のある町並みですが、そんな町にふさわしい名店です。
あ、そうそう、一点だけ気になっているのは、メニューに「Hu Tieu Sa Te Nai（鹿肉サテ麺）」があって心躍って頼んでみたのですが、その時は提供していなかったこと。このマニアックなベトナム中華をもしここで食べることが出来たら、それこそとんでもない神店ですよ！
3区でベトナム風中華を味わいたくなったら、ぜひ候補に入れてみて下さい。
Apple iPhone 15 Pro (6.7649998656528mm, f/1.8, 1/60 sec, ISO100)
コメント