ベトナムローカルグルメ 麺を制する者はベトナムを制す | 100種類あるベトナム麺の種類と料理・名店を紹介（段階的に）
こんにちは。麺ズノンノからのオファーを日々待ち続けている麺ヘラ男子、10max（@10max）です。 ある日、筆者のローカルグルメ師匠である勤務先のベトナム人社長と麺談義をしていた時、彼はドヤ顔でこう言い放ったものです。 「いいか、ベトナム...
ベトナムローカルグルメ
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ベトナムローカルグルメ ミシュランガイド掲載のハノイ旧市街のフォーの名店「Phở 10 Lý Quốc Sư」
こんにちは。ベトナム生活も1年５カ月が過ぎ、麺疫力が上がって来たような気がする10max（@10max）です。 さて、ハノイにもいくつかの高名かつ美味しいフォー屋さんがありますが、今回ご紹介するのは、ハノイの旧市街にあり、ミシュランガイドに...
ベトナムローカルグルメ フーコック島名物麺の名店「Bun Quay KIEN XAY」がホーチミン1区に出来た！
こんにちは。フーコック島を訪れてからもうすぐ1年・・・「あれからまだ1年弱しか経っていないのか」と、この1年の濃ゆさを思い返してはハゲそうな10max（@10max）です。 そのフーコック島に「Bún Quậy」というご当地麺がありま...
ベトナムローカルグルメ 150年超の歴史あるチャーカーラボン発祥の名店「14 P. Chả Cá」| 太公望の名を持つハノイ伝統の魚料理
こんにちは。たまに出張でホーチミンからハノイに来るものの、まだまだ開拓が進んでいない10max（@10max）です。 先日のハノイ出張の際に、筆者のローカルグルメ師匠兼職場のベトナム人社長が、ハノイの名物魚料理「Chả cá Lã Vọng...
ベトナムローカルグルメ 絶品豚足スープがやばいホーチミン1区のベトナム中華麺店「Phát Ký Mì Gia（発記麺家）」
こんにちは。最近「ホーチミン」の事を「ホーチ麺」と言ってしまう、麵大好き10max（@10max）です。 （念のためですが、冗談ですよ・・・） それはともかく今回も絶品ローカル麺屋のご紹介です。ホーチミン1区のローカルエリアに佇む、絶品の豚...
ベトナムローカルグルメ ホロホロ牛肉が癖になる越南ビーフシチュー「ボーコー」ひと筋40年の老舗「Bò Kho Cô Mai」（ホーチミン1区）
こんにちは。シチューというと冬の家路を思い出す10max（@10max）です。 しかし、南国ベトナムにもシチューはあります。サイゴンの地にてフランスとベトナムの文化が融合することで生まれ、ベトナムの食材や暑い気候に最適化されて育った、ベトナ...
ベトナムローカルグルメ 【一覧マップ付き】ホーチミン7区フーミーフンのローカルグルメまとめ（随時更新）
2024年1月13日：チャーカーラボン「Chả Cá Hà Nội Phố」追加 こんにちは。ホーチミン郊外の7区でも密かにローカル飯の開拓に余念がない10max（@10max）です。 本記事では、これまでご紹介してきたホーチミン...
ベトナムローカルグルメ 絶品牛骨スープを延々飲んでいたいHCMC1区・7区の牛肉火鍋「旺和牛（WangHeNiu）」
こんにちは。「ラーメンをスープまで完飲する人は勝ち組なのか負け組なのか」が人類の永遠のテーマだと思っている10max（@10max）です（無論完飲派）。 そんな汁中毒の筆者が、その絶品牛骨スープを鍋ごと飲み干したいと思ってしまった火鍋の名店...
ベトナムローカルグルメ 絶品鴨＆豚肉乗せご飯＆麺 – HCMCで90年続くベトナム中華の隠れ名店「天然燒臘家（Lạp Vị Gia Thiên Nhiên）」
こんにちは。ベトナム料理は美味しいけれど定期的に中華味も恋しくなる、いけずな10max（@10max）です ホーチミンの中華街と言えば5区のチョロンですが、それ以外の日常生活圏内にも美味い中華料理屋をラインナップしておきたいものです。 本記...
ベトナムローカルグルメ HCMC7区の日越韓アジアン居酒屋「MY THAI KITCHEN」| 豊富なメニューで何を食べても美味しい名店
こんにちは。やっぱり居酒屋が好きな10max（@10max）です（「やっぱり猫が好き」的な感じで）。 部屋探しをする際には、近所に居酒屋（とラーメン屋）が適度に揃っているかを必ずチェックしますが、昨年ホーチミン7区フーミーフン地区に引っ越し...